Visite o nosso site de vendas online, encontrará uma grande variedade de cataplanas, desde cataplanas em cobre com interior revestido para cozinhar e cataplanas de aço inox com fundo térmico preparadas para todos os tipos de fogão, incluindo indução.
A Cataplana é uma panela tipicamente portuguesa, muito usada na culinária portuguesa na preparação dos pratos à base de frutos do mar ou na preparação de alimentos que precisem ser cozidos lentamente.Formada de duas meias panelas côncavas, unidas por uma dobradiça e com 2 fechos laterais o que possibilita um cozimento hermético e lento.
faça-nos aqui a sua visita ao nosso site para cataplanas:
Cataplanas em aço inox fundo termico
Cataplanas em cobre
A nossa cataplana apreciada fora de Portugal
Cataplana frutos do mar
Algumas receitas para a sua Cataplana
Cataplana de Marisco
Algumas receitas para a sua Cataplana
Cataplana de Marisco
2 tomate
2 cebolas
2 pimentos
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 ramo de coentros
1 copo (25 cl) de arroz
200 g de amêijoa
200 g de miolo camarão inteiro
100 g camarão inteiro
100 g de mexilhão
1 dl de vinho branco
1 dl de cerveja
Azeite
Malagueta
Tomilho
Sal
Em azeite, refogue os alhos e as cebolas cortada às rodelas. Junto ao refogado o tomates pelados e os pimentos às tiras. Depois, coloque o arroz e envolva tudo muito bem.
De seguida, coloque o vinho e a cerveja e adicione todo o marisco. Junte o louro, a malagueta, um pouco de tomilho e um pouco de sal. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos em lume brando. Finalmente, junte os coentros picados. Mexa bem.
bom apetite
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Esta cataplana sai sempre bem e é ideal para preparar quando se convidam alguns amigos para jantar lá em casa, pois dá perfeitamente para adiantar a sua confecção de modo a também a cozinheira lá da casa fazer um pouco de "sala" para os convidados antes do jantar propriamente dito.
Com antecedência:
Temperar a carne de porco (lombo ou lombinho aos cubinhos) com sal, pimenta, bastante alho, massa de pimentão, vinho branco e vinagre. Deixar nos temperos algumas horas (pode ser de um dia para o outro) e fritar a carne com bastante margarina e banha. Reservar.
Fazer um refogado com bastante cebola, alho picado, folha de louro e alguma gordura da carne frita. Deixar que a cebola fique mole e acrescentar vinho branco, pimento verde às tiras, sal, pimenta, 1/2 caldo Knorr e piri-piri a gosto (se gostar, claro!). Deixar apurar o refogado, retirar as tiras do pimento e reservar tudo.
Na cataplana (ou num tacho grande, para quem não tem cataplana):
Dispor no fundo as ameijoas (+/- 1 Kg para 6 pessoas) e, por cima, a carne de porco. Regar com o refogado. Por cima cobrir com fatias de bacon muito fininhas, camarões (previamente descascados mas com cabeça, aos quais se deve acrescentar sal fino), as tirinhas de pimento, e uns raminhos de salsa. Tapar a cataplana (ou o tacho) e levar a lume brando durante +/- 20 minutos, sem nunca se destapar nem mexer.
Bom apetite
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Ameijoas na Cataplana
Cataplana de carne de porco
Com antecedência:
Temperar a carne de porco (lombo ou lombinho aos cubinhos) com sal, pimenta, bastante alho, massa de pimentão, vinho branco e vinagre. Deixar nos temperos algumas horas (pode ser de um dia para o outro) e fritar a carne com bastante margarina e banha. Reservar.
Fazer um refogado com bastante cebola, alho picado, folha de louro e alguma gordura da carne frita. Deixar que a cebola fique mole e acrescentar vinho branco, pimento verde às tiras, sal, pimenta, 1/2 caldo Knorr e piri-piri a gosto (se gostar, claro!). Deixar apurar o refogado, retirar as tiras do pimento e reservar tudo.
Na cataplana (ou num tacho grande, para quem não tem cataplana):
Dispor no fundo as ameijoas (+/- 1 Kg para 6 pessoas) e, por cima, a carne de porco. Regar com o refogado. Por cima cobrir com fatias de bacon muito fininhas, camarões (previamente descascados mas com cabeça, aos quais se deve acrescentar sal fino), as tirinhas de pimento, e uns raminhos de salsa. Tapar a cataplana (ou o tacho) e levar a lume brando durante +/- 20 minutos, sem nunca se destapar nem mexer.
Bom apetite
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Ameijoas na Cataplana
Ingredientes
Vinho branco seco:
1 dlPresunto:
60 gChouriço:
100 gCebolas:
150 galho:
2 dentesTomates frescos:
300 gAzeite: 5 cl
Amêijoas:
1,5 kgfolha de louro:
1ramo de salsa:
1Pimenta: q.b.Sal: q.b.
1 dlPresunto:
60 gChouriço:
100 gCebolas:
150 galho:
2 dentesTomates frescos:
300 gAzeite: 5 cl
Amêijoas:
1,5 kgfolha de louro:
1ramo de salsa:
1Pimenta: q.b.Sal: q.b.
Preparação
Lave bem as amêijoas em água fria. Cubra-as com água salgada, ou, na falta desta, utilize água e sal, algumas horas antes da sua confecção. Descasque a cebola e pique grosseiramente. Descasque, também, o alho e pique bem fino. Leve um tacho ao lume com o azeite. Junte o alho, a cebola e a folha de louro. Adicione o ramo de salsa. Deixe refogar. Junte o vinho branco e deixe reduzir (apurar). Entretanto, corte o presunto em pedaços pequenos e ponha a demolhar em água fria. Corte, também, o chouriço em meias luas. Retire os pés aos tomates, escalde estes em água a ferver e limpe de peles e sementes. Corte-os em dados pequenos e ponha-os no tacho. Junte igualmente o presunto e o chouriço. Deixe estufar tudo durante 5 a 10 minutos. Retire o ramo de salsa e a folha de louro. Tire as amêijoas da água salgada e lave novamente em água fria. Leve uma cataplana ao lume e ponha uma camada do conteúdo do tacho. Sobre esta camada coloque as amêijoas e cubra com o restante conteúdo do tacho. Tape a cataplana e leve a lume não muito forte. Quando passarem 5 minutos volte a cataplana e deixe ao lume mais 10 a 12 minutos para que as amêijoas abram.
Bom apetite
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