Adaptando Suas Receitas Favoritas à Panela de Pressão
Apesar de a panela de pressão ser mais adaptada para cozinhar
alimentos que exijam tempos de cozimento maiores (sopas, ensopados,
feijão, etc.), você pode cozinhar quase tudo nela. As dicas seguintes
servem para adaptar receitas convencionais à panela de pressão:
- Prepare os ingredientes da mesma maneira que faria numa receita convencional.
- Garanta que você está utilizando líquido suficiente para criar vapor (normalmente um mínimo de 1 a 2 xícaras).
- Tente combinar a receita convencional com uma versão similar para a
panela de pressão e ajuste os ingredientes e tempo de cozimento entre
ambas.
- Reduza o tempo de cozimento entre pelo menos 25% até um máximo de 50%.
- Lembre-se que você pode sempre voltar atrás e cozinhar os alimentos
durante mais tempo, caso seja necessário, mas alimentos que cozinharam
demais e ficaram pastosos não podem ser salvos!
